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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
裂 一 小块姜，热锅，用姜 块

在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。